専用鉄板を使ってキャンプで本格的なサムギョプサルにチャレンジ！

薄切り豚バラ肉の売っていないスーパーはなかなかないと思いますが、サムギョプサルをするならば、少し厚めに切った薄切り豚バラ肉をゲットしたいですね。

韓国料理屋さんが多い地域や、コリアンタウンが近い場合そのような豚バラ肉が売られていることもありますが、私は精肉店に頼んでカットしてもらうことが多いです。

ブロックを購入して、ご自宅で半解凍のまま厚めにカットするのもありだと思います。

昨今は、キムチもエゴマもスーパーで簡単に手に入るようになりましたので、わざわざ専門店に行く必要はないのですが、私は事前にイベント感覚を盛り上げるために、横浜の韓国食材店がたくさん集まる横浜橋商店街によく買い物に行きます。

ここでは、キムチ、ネギナムル、エゴマ、韓国のり、サムジャンなどを購入します。サムジャンはスーパーに売っていないこともあるので、専門店の方が確実です。もしくはAmazonや楽天などネット販売で簡単に手に入ります。横浜橋商店街の楽しいところは、キムチの種類が豊富なところ。

まるで韓国にいるかのように多彩なキムチの品揃えで、前回は梅干しキムチがとても気に入りました。

・豚バラ肉・・・1名250g程度

・エゴマの葉・・・1名10枚～

・サニーレタスやサンチュ・・・1名10枚～

・ネギナムル・・・適量

・ニンニク・・・1玉

・キムチ・・・300g～

・ミョンイナムル・・・100g～

・サムジャン・・・1パック

※ネギナムルは、ご自宅でも簡単に作れます。斜め細切りにし、酢大さじ1/2、粉唐辛子小さじ1、ごま油、白ごま少々で和えます。粉唐辛子がない場合ラー油でも結構です。

サムギョプサル専用プレートは、斜めになり脂が下に落ちていくような構造になっています。
穴から脂が落ちてくるので、受け皿を置きます。

焼きかたのコツとしては、中央部分に向かって傾斜しているので、お肉を一番高い位置に置き、その下にニンニクやキムチを置くと、ちょうど脂が落ちてきていい感じに火が通ります。キムチやニンニクは焦げやすいので、注意してください。

焼けたらハサミでカットしてサンチュで包んでいただきます。

以上がキャンプ場で本格的にサムギョプサルを楽しむ方法です。

もっと簡単に全てをスーパーで仕入れてプライパンでお手軽に楽しむこともできますし、ソースなどもサムジャンにこだわらずにいろんなものを使ってみてバリエーションを楽しむのもいいかもしれませんね！

ヘルシーで美味しいサムギョプサルをぜひアウトドアで楽しんでみてください。