上から

たまご
そば
豚肉
キャベツ
生地

の順番に層になっています。

kimuco_kitchen
①鉄板に油をしいて薄力粉を水で溶いた生地液を薄くのばします。この時液は全て使い切らず少し残しておきます。
②生地の上にキャベツ、豚肉を乗せ、軽く塩胡椒をふったら、先程残しておいた液を上からかけます。
③下の生地が焼けたら裏返して焼きます。
④鉄板の空いたスペースで蒸しそばを炒め、こちらも軽く塩胡椒をふります。
⑤豚肉に火が通りキャベツがしんなりしてきたら、そばの上に乗せます。
⑥空いたスペースに卵を落とし黄身を崩します。
⑦たまごが固まってきたらら、先程重ねた蒸しそばとキャベツをたまごの上に乗せます。
⑧最後に裏返して、ソースやマヨネーズ、ネギをトッピングしたら完成。